人気洋菓子店で「やりがい搾取」、残業100時間超が常態化…超過分未払いも(読売)

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1: 2021/11/03(水) 09:10:27.84
 人気洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」の運営会社(兵庫県三田市)が、社員らに「過労死ライン」を超える月100時間超の時間外労働をさせていたとして、今年までの3年間に2度にわたって、伊丹労働基準監督署から労働基準法違反で是正勧告を受けていたことがわかった。1度目の勧告を受けた後、改善していなかった。労基署は長時間労働が常態化していたとみている。

洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」(兵庫県三田市で)
勧告は1月14日付と2018年1月15日付。

同社の説明によると、同社は、労使の合意に基づき、時間外労働を「月100時間未満」と定めていた。しかし、18年の是正勧告で、製造や販売などに携わる社員ら約100人のうち、半数超の55人が100時間を超える時間外労働をしていたと認定された。その後も改善しなかったとして、今年1月に2度目の是正勧告を受けたという。

また、同社では、社員ごとに労働時間を定め、固定残業代を支払った上で、所定の労働時間を超えた分を別に支払う仕組みだった。しかし、一部の社員に超過分を払っていなかったという。

同社広報室は取材に事実関係を認め、「1度目の勧告の後、担当した社員が退職し、是正勧告について社内で共有されなかった。今は改善している」と釈明。2度目の勧告に対する改善報告書を現在作成中で、労使協定の内容を見直し、未払い残業代について、労基法に基づき、過去2年分を今後支払うとしている。

同社は、1990年代にテレビのコンテスト番組で活躍した代表取締役の小山進氏(57)が、99年に有限会社として設立。2011年に株式会社化された。小山氏は、世界的なチョコレートの品評会で最高位に輝いたこともある有名パティシエで、ロールケーキ「小山ロール」で知られる。三田市にある店舗のほか、ネットでも販売している。

同社によると、現在の社員と契約社員は計約110人。19年8月期の売上額は約20億円だったが、コロナ禍で20年8月期は約1割落ち込んだという。

小山氏は「手作りへのこだわりが評価され、魅力を感じてやる気のある人材が集まっていた。だからといって法律に違反していいわけではなく、反省している。今後働き方の改善を進める」と話した。

◆ 時間外労働 =労働基準法で定められた「1日8時間週40時間」を超えた労働。労使協定(36協定)を締結すれば「月45時間、年360時間」を上限に認められ、労使が特別条項に合意した場合、年6か月以内に限り「月100時間未満」まで延長できる。ただし、年間720時間を超えてはならない。厚生労働省は、脳や心臓の病気で過労死として労災認定される目安を「発症前1か月に時間外労働がおおむね100時間」としており、「過労死ライン」と呼ばれる。

「パティシエ次々辞める」
「若いパティシエが使い捨てのように扱われ、次々辞めている」。従業員の一人が、読売新聞の取材に同社の労働実態を打ち明けた。

同社の製造部門では「 LINEライン 」のグループチャットで、出退勤時刻を管理職と共有する仕組みだった。従業員のLINEの履歴によると、従業員は昨年のクリスマス前、午前4時頃から午後9時頃まで働くこともあった。3日しか休みがない月や、時間外労働が200時間を超える月もあり、月の時間外労働が300時間を超える人もいたという。

従業員は「みんな疲弊していたが、会社は『嫌ならやめればいい』という雰囲気で、声を上げられなかった」と言い、心身の調子を崩して入社後数か月で退職する社員もいたという。

従業員は「みんな小山さんに憧れて入社した。ボロボロになっていく姿を見るのはつらい」と訴えた。

「一人前になるまでは修業」の意識根強く
総合サポートユニオン(東京)の池田一慶執行委員の話「社員の意欲を利用して、長時間労働やサービス残業をさせる行為は『やりがい搾取』と呼ばれる。飲食業界は、労使ともに『一人前になるまでは修業』という意識が根強く、違法労働が横行している恐れがある。長時間労働は命にかかわり、意識を変えるべきだ」

読売新聞 2021/11/03 09:00
https://www.yomiuri.co.jp/national/20211103-OYT1T50061/

39: 2021/11/03(水) 09:21:46.90
>>1
飲食店の見習いとかもっと酷いしやりがい搾取ではなくセルフ経済制裁罰だな
こんなことしてたらますますアフリカレベルに落ち込んでしまうでこの国は
2: 2021/11/03(水) 09:11:26.54
いや、絶対改めないね
3: 2021/11/03(水) 09:11:53.20
スポンジを血で染めてこそ一人前
4: 2021/11/03(水) 09:13:37.41
そんな忙しいほど売れてるの
給料もケチってるのかな
5: 2021/11/03(水) 09:14:12.86
こちらのお菓子はサービス(残業)品になります
6: 2021/11/03(水) 09:14:19.29
時効は2年だけ?
7: 2021/11/03(水) 09:14:37.62
嫌なら辞めろ。

職場は学校じゃない。
半人前のくせに金もらえるだけありがたいと思え。

12: 2021/11/03(水) 09:16:05.35
>>7
労働基準法守るのが嫌なら人を雇わなければいいんだよ。
42: 2021/11/03(水) 09:22:39.53
>>12
待遇に不満があるなら黙って転職すればいい。

ここで修行したい人間は五万といる。
やる気ないくせにしがみついて他人の足を引っ張るなということだ。

55: 2021/11/03(水) 09:24:21.50
>>42
日本で人を雇う時は労働基準法を守る前提ですよ。
日本の法律が守れないなら他のそういうことが許される国でやったらいかがですか?
22: 2021/11/03(水) 09:19:42.58
>>7
そして誰もいなくなった。
27: 2021/11/03(水) 09:20:26.11
>>22
いなくならねぇよ
努力する奴が生き残って勝ち組になる
31: 2021/11/03(水) 09:20:56.83
>>27
もう遅い。
36: 2021/11/03(水) 09:21:28.82
>>27
残ったのは経営者だけでした。
8: 2021/11/03(水) 09:15:02.74
時間外手当を給与とほぼ同額受け取り、昨年度の★年収が1500万円超★に達する40代のさいたま市職員がいることが分かった。
この職員を含めて、年間1000時間以上も残業した職員が80人ほどもいたという。
さいたま市の職員課では、この職員が震災対応に追われていたことが大きいと説明した。
ゴミ収集などの現業ではなく、★ 一般事務をしていた ★というが、
<< 具体的な業務の内容などについては、個人情報保護のため答えられない >> という。
★ところが、震災前だった2010年度について確認すると、このときも年収1500万円を超えていた職員がいた★ことが発覚した。
同一職員ではないものの、同じ課長補佐級の男性で、1年間で1843時間の時間外勤務をし、<< 747万円もの >>手当を支給されていた。
この職員の★年間給与は781万円★のため、合計の<< 年収は1528万円 >>に上る。
さらに、★年間1000時間を超える時間外勤務をしたのが、11年度を上回る112人もいた★ことが分かった。
★つまり、震災時だけではなく、その前から高額な時間外手当を支給されていた職員が多数いた★わけだ。
9: 2021/11/03(水) 09:15:03.87
ああ、小山ロールのところね
ブラックロールだったのか
10: 2021/11/03(水) 09:15:51.42
辛いこともわっはっはお菓子わ
11: 2021/11/03(水) 09:16:01.96
白木屋のがいこつみたいな人は喜んで働くだろう
13: 2021/11/03(水) 09:17:24.55
そもそも、こういう仕事は従業員だからって労働者意識を持ってちゃダメでしょ
命を削る覚悟ないと良いものは作れないし、独立して自分の店を持ったら、それこそ経営者な訳だし
53: 2021/11/03(水) 09:24:07.47
>>13
それをやりがい搾取っていうんすよw
14: 2021/11/03(水) 09:17:33.53
堂々と帰ればいいのに
15: 2021/11/03(水) 09:17:55.39
みんなそれでも辞めないんだもんな。
(どこ行っても一緒だからなんだろうけど。)
そりゃ改善されないわ。
16: 2021/11/03(水) 09:18:02.90
ディズニーのキャストと同じ
18: 2021/11/03(水) 09:18:39.38
アメリカでは、不法入国したメキシコ人を最低賃金以下の劣悪な待遇で働かせている。
彼らの存在は、産業に不可欠になっている。
日本は移民を入れないから、日本人の若者や女性、老人が劣悪な待遇で働く事になる。
19: 2021/11/03(水) 09:18:49.83
わたみ支部か?
ありがとう集めたりしてるの?
48: 2021/11/03(水) 09:23:48.95
>>19
メンタリティはワタミと同じだな^^

スイーツサイコパスだ^^

20: 2021/11/03(水) 09:19:04.61
これを耐えた従業員だけが将来勝ち組になれるんだから、こういう形でふるいに掛けられて当然なんだけどな
24: 2021/11/03(水) 09:20:11.08
>>20
これに耐えられる人材ならそのままこき使うわ。
21: 2021/11/03(水) 09:19:10.28
昔の修行見習いの時代じゃない
洋菓子専門学校へ行って
動労基準は守る時代
23: 2021/11/03(水) 09:19:57.63
肩書だけ幹部社員手法は使えないんだっけ
40: 2021/11/03(水) 09:21:57.00
>>23
管理職扱いする手法はもう無理。
今は労働者ではなくフリーランス扱いにして労働基準法逃れしようとするやり方が主流。
26: 2021/11/03(水) 09:20:24.14
時間泥棒は犯罪です
29: 2021/11/03(水) 09:20:49.78
>従業員は「みんな疲弊していたが、会社は『嫌ならやめればいい』という雰囲気で

辞めればいいじゃん
そんな会社にしがみつくしかない自分の無能さを恥じろ

30: 2021/11/03(水) 09:20:53.14
ゲーミフィケーションは1日8時間までというわけやな
32: 2021/11/03(水) 09:21:17.54
コンビニのベンダーみたいにすりゃいいけどそれはもう二足三文の下らない人間用の製品だぞ

会社の方向性が定まってないんじゃないか?

どうしたいんだ?

33: 2021/11/03(水) 09:21:19.81
いつからロールケーキがそんな上等なもんになったんだろ
天板にスポンジ生地流して
焼けたら生クリームって
クルクル巻くだけやろ(´∀`*)

子供の時お袋がよく作ってくれたわ

34: 2021/11/03(水) 09:21:27.10
パティシエって体育会系なのか
35: 2021/11/03(水) 09:21:28.79
そりゃアキレス腱切れるわ
38: 2021/11/03(水) 09:21:40.66
奴隷スイーツですね
43: 2021/11/03(水) 09:23:19.67
千葉県船橋市の職員4人が、帰りのバスに間に合うように定時の2分前に退勤し、別の職員に定時で打刻させる行為を繰り返していたとして処分を受けた。定時の退勤ではバスに間に合わず、次のバスまで30分待たなければならない事情があったという。公務員による不正行為への批判がある一方で、専門家からは働きづらさの改善を求める声も出ている。
10日に処分を受けたのは、船橋市教育委員会の生涯学習部出先機関で働く課長補佐級の女性職員(59)と、60代の女性職員2人、以前同じ職場にいた20代男性職員の計4人。
課長補佐級の女性職員は、2019年5月~今年1月に計316回、定時の2分前に退勤。職場に残っていた別の職員に、勤務を管理するICカードの代理打刻を依頼していた。
女性職員自身が勤務管理を担当する立場だったといい、責任を重く見た市教委は減給10分の1(3カ月)の懲戒処分とした。さらに欠勤規定に沿って、約13万7千円の返還を求めるという。

政府の廃止要請にもかかわらず、主要な自治体の多くで存続していることが明らかになった地方公務員の「持ち家手当」。
支給を続ける自治体は「廃止すると官民格差が出る」「都市部に比べ地方都市では持ち家が多い」などと説明するが、
廃止した他の自治体の前では説得力に欠ける。手当存続の背景には、廃止に難色を示す職員労働組合の影響を指摘する声もある。
公務員の賃金は、県や政令市に設けられた人事委員会が地元企業の平均給与などを目安にして、自治体に勧告などを行う。
このため、手当存続の理由について、「人事委員会の勧告に準拠している」(大津市)、
「人事委員会から廃止するよう勧告を受けていない」(東京都)と説明する自治体が多かった。
地域性を理由として廃止に疑問を呈する自治体も。福井市は「都会は賃貸住宅が多いが、
地方都市はほとんどが持ち家なので手当は必要」という立場だ。
東日本の8道県が軒並み、持ち家手当の廃止に踏み切った一方で、手当を存続させている自治体が西日本や九州に多かったことも特徴だ。
いずれも手当を存続させている北陸地方の富山、石川、福井の3県と、県庁所在地の富山、金沢、福井の3市は、
支給額も2500~2700円とほぼ一致。県庁所在地では「県に準じる」(富山市、金沢市など)と、横並びの傾向が強かった。

兵庫県高砂市職員互助会が市の補助を受け、職員らに違法に退職金を支払っていた問題で、市は7日、互助会に対する約2億8千万円の債権を放棄する方針を決めた。
互助会は2009年から活動を休止しており、既に資金がなく、裁判でも会員個人に対する市の請求権が認められなかったことなどから、市が回収は困難と判断した。
来年1月以降、互助会から再度、未返還の会員約740人に返還への協力を依頼した上で金額を確定。市議会に、債権放棄や歳入の減額補正案を提出する。市民向けの説明会を開き、その後互助会を廃止する。
一方、既に互助会や退職者らから市に返還された約5億8千万円は「任意に支払われており、再返還をする法的な理由はない」とした。さらに、市に分納を約束するなどした会員らに対しては、計約4700万円の債権を放棄せず
「個々の資力などの状況が異なるため、法令などに従って処理する」とした。
市は、弁護士や大学教授らによる第三者委員会を設置し、答申に沿って退職金問題の対応素案を作成。市民に対する説明会を開いていた。
市は「方針には、市民の声も反映させた。市民の理解を求めながら進めたい」としている。
公費負担分が、退職金の上乗せに当たり、違法とする住民訴訟判決が2010年に確定。
互助会や市は、退職者らに返還を求めた。請求に応じない人に対して市は訴訟を起こしたが、16年12月、市の敗訴が確定した。

45: 2021/11/03(水) 09:23:27.99
ブラックだけどスキルがちゃんと身につくような仕事と
ただブラックなだけの仕事は区別するべき

ここがどっちだったかは知らんけど

46: 2021/11/03(水) 09:23:33.03
テレビで見たとき、いかにも素晴らしいケーキ屋さんのように紹介されていたな
もうここで買おうなんて思わないわ
57: 2021/11/03(水) 09:24:47.80
>>46
テレビなど見てはダメだぞ^^

害の方が大きい^^

49: 2021/11/03(水) 09:23:49.12
経営者の感覚で他人を働かせてるからこうなる
50: 2021/11/03(水) 09:23:59.59
そのうちケーキから指とか目玉とか出て来て
ようやくブレイクするで
51: 2021/11/03(水) 09:24:04.61
とか言って人件費払うためにショートケーキ1個2000円になったらお前ら高いとか文句言うだろう
54: 2021/11/03(水) 09:24:11.08
コンビニのスィーツがおいしくなって
普通の洋菓子屋は未来が暗い
58: 2021/11/03(水) 09:24:53.34
一回目、無視してるのがヤバいな
何が担当者だよ
59: 2021/11/03(水) 09:24:53.88
何が反省しているだ
バレなきゃ反省しないくせに

重罰を与えるべき

60: 2021/11/03(水) 09:25:00.70
前もゴンチャロフでパワハラあったしな
神戸の洋菓子屋はどこもブラックなんだな

引用元: ・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1635898227/

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