【東京】「こども食堂」の弁当　60人が食中毒

東京・三鷹市にある「こども食堂」で配られた弁当から食中毒が発生し、子どもなど60人が下痢や腹痛などの症状を訴えた。

保健所が調査したところ、5月17日に三鷹市内の飲食店が「こども食堂」に提供した弁当のおかずから、食中毒を引き起こす「ウエルシュ菌」が検出されたという。

菌が検出されたおかずは、提供される2日前に調理されたあと、常温で長時間保存され、温度管理が不十分で菌が繁殖し、食中毒を引き起こしたとみられている。

5/26(火) 19:15配信
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20200526-00146087-fnn-soci
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20200526-00146087-fnn-000-thumb.jpg

★１　2020/05/26(火) 19:23:29.20
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590488609/

テイクアウトオワタ

タダより怖いものは無い

二日前の料理w

２日間常温保存は流石に無理

暑かったからな。
これから増えるだろうな。

食中毒の発生について～
三鷹市内の飲食店が調製した弁当で発生した食中毒～
令和2年5月26日福祉保健局
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/smph/hodo/saishin/pressshokuhin200526.html

メニュー 弁当（だし巻き卵、ニンジンサラダ、ゆでスナップエンドウ、鶏肉（甘辛）、鶏肉（うす塩）、大根漬物、玄米入りごはん、貝のだし汁）、ホットケーキ、キウイ

子ども食堂向け弁当で集団食中毒
05月26日　17時58分
https://www3.nhk.or.jp/shutoken-news/20200526/1000049354.html
…処分を受けた「しゃぶあす」はＮＨＫの取材に対し、
「反省して今後、同じことを繰り返さないよう取り組んでいきたい」と話しています。

まあ起こるべくして起こった

この時期に２日前で常温とか…

ビジネスでやってる訳じゃないから気が緩んだかな

無料だしたまにこういうことがあってもしょうがない

50度のアルコールを振っておくと常温で2週間大丈夫

生ゴミ処分として提供したんでしょ

2日間常温放置って時点でアウトだろ。しかも梅雨前だぞ
義務教育敗北の瞬間

うまい話には毒

ウェルシュ菌は加熱したものをゆっくり冷やすと
出やすいから、庇おうと思ったら
常温で二日放置したあとみんなに配るとか
頭おかしい

ただじゃ文句も言えないか

食中毒は5月と10月が多いんだって

にんじんじゃがいもカレーで増えるやつか
腸内に同種の菌がいてウコンの臭さを決定してるらしいw

炎天下で肉の弁当売ってる居酒屋あるけど大丈夫なのかね？

仕出し弁当の蒟蒻の煮物は常に腐ってる味するぞ
関係者は気をつけてな

2日前から常温？
あーこの時期はあぶないな
ジメジメしてきてるしな

お互い気まずくなるやつ

調理師免許は、ただのステータス。ある一定の技能を身に付けてるってね。

飲食店やるのには必須なものじゃない

６０人全滅か

あらら～
こども食堂自体はいい話なのにな
これで終わるかもな

コロナに食中毒… もう踏んだり蹴ったり

これどうなるの？
腹痛にピーピー？(´･ω･`)

確かに関西に比べて東京のレベルは低い
人口が多いからチャンとモノができないエセが多い

食べた人たちは医療費かかるし
病院の仕事は増えるし
綺麗に裏目に出る事故だなこれ

これ飲食店が2日前に調理した料理を
受け取った子ども食堂の職員が常温でほったらかしにしてたのかなあ

たしかに
三密を避ける為の弁当で食中毒というのがな

提供される2日前に調理されたあと、常温で長時間保存され。
ありがとうございました。

急にテイクアウト始めた店も絶対やらかしてるよな

いつかこうなると思ってたよ

半日常温放置したコンビニのおにぎりでも捨てるのに
2日間放置はやべー

2日前は酷いな

ていうか、弁当のメニュー見たけどどれも常温でやばいやつばかりやんw

冬場に半日とかならともかくこの時期に2日常温ってww

これにめげずに
衛生には超神経質になって
頑張って欲しいね

酷いってレベルじゃねーぞ

これはやってはならんな

まあ恵んでやる食料の管理とか適当だろうな

個人店のテイクアウト怖いしやめとくわ
せめて前からテイクアウトやってた店だな

慈善事業だから
食品衛生が疎かになってるんだろうな

まさかタダのもんに文句いわないよな？

カレーかね、空気に触れない箇所で増える奴だな

しゃぶあすw名前w

こんなの殺人レベルだぜ
気が狂ってる

まぁ、山谷や上野で行っている配給と大差ないと思っていたよ。

ウエルシュ菌（Clostridium perfringens ）は、ヒトや動物の大腸内常在菌であり、下水、河川、海、耕地などの土壌に広く分布する。
ヒトの感染症としては食中毒の他に、ガス壊疽、化膿性感染症、敗血症等が知られているが、本稿では最も多発するウエルシュ菌食中毒を中心に記載する。
ウエルシュ菌食中毒は、エンテロトキシン産生性ウエルシュ菌（下痢原性ウエルシュ菌）が大量に増殖した食品を喫食することにより、
本菌が腸管内で増殖して、芽胞を形成する際に産生・放出するエンテロトキシンにより発症する感染型食中毒である。

1）多くは食肉、あるいは魚介類等を使った調理品である。これは、食肉や魚介類のウエルシュ菌汚染率が高いためである。
さらに、食肉にはグルタチオン等の還元物質が豊富に含まれているので、調理食品内は嫌気状態になり易く、ウエルシュ菌の発育に適する。

2）原因食品は大量に加熱調理された後、そのまま数時間から一夜室温に放置されていることが多い。
加熱調理された食品中では、共存細菌の 多くが死滅するが、熱抵抗性が強い下痢原性ウエルシュ菌芽胞は生存する。
そして、再加熱により芽胞の発芽が促進され、同時に食品内に含まれる酸素が追い出 されて、ウエルシュ菌の発育に好条件が与えられる。
また、ウエルシュ菌の至適発育温度は43?47℃と他の細菌よりも高く、増殖速度も速いため（分裂時間 は45℃で約10分間と短い）、
加熱調理食品が徐々に冷却していく間にウエルシュ菌は急速に増殖する。

いや、俺は店よりも保健所にたれ込んだやつの方がどうかしてると思うが

こどもラーメン

2日常温はやべーよ🤮

しゃぶアンドあすか

２日前はあかん