コンビニ1店舗当たりの廃棄ロスは年間468万円。1日のおにぎりの廃棄は平均18・9個 総菜や弁当の消費期限延長に本腰 食品ロス削減図る

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1: 2021/03/28(日) 08:45:34.12
コンビニ、総菜や弁当の消費期限延長に本腰 食品ロス削減図る
2021年03月26日

http://fp.mainichi.jp/news.html?c=mai&id=20210326k0000m020278000c&t=full

 コンビニ各社が食べずに捨てられる食品ロス削減のため、おにぎりや総菜などの
鮮度やおいしさを保ちながら、消費期限を長くした商品の販売に本腰を入れ始めた。
加盟店が負担する売れ残り商品の廃棄を少なくし、加盟店の収益向上も図る。

 ファミリーマートは特殊な包装で消費期限を3日延ばした総菜を1月から関東と関西で発売した。
容器内を真空にした後に二酸化炭素(CO2)や窒素を封入し、総菜の酸化を防ぐ。
家族で取り分けられる量があり食卓の一品に好評だ。「鶏唐揚げネギ香味だれ」は北陸や東海地方で
先行して売り出したが、販売地域の拡大により食品ロス削減の取り組みを進める。
豚肉と野菜を炒めたスタミナ炒めなども発売した。

 セブン―イレブン・ジャパンは冷蔵で販売することで消費期限を
約2倍にしたおにぎりを今春以降試験的に投入する。これに伴い、店頭に陳列できるのは
約18時間だったが、約36~48時間にする。
担当者は「品ぞろえしやすくなり、顧客が棚で手に取れる商品が広がる」と話す。
おにぎり全体の廃棄量を半減できると見込む。

 公正取引委員会が昨年実施した調査によると、コンビニ1店舗当たりの食品などの廃棄ロスは年間468万円(中央値)。
本部が一部負担するが、加盟店が基本的に支払う。1日のおにぎりの廃棄は平均18・9個で、仕入れの1割弱に当たる。

 ローソンは人工知能(AI)を使って、弁当やサンドイッチ、デザートなど
店舗オーナーからの発注を予測して、食材の調達量を判断するシステムの
本格運用を昨年11月に始めた。従来は本部の担当者が経験から食材の仕入れを決めていた。
試験運用では本部が仕入れた食材量と、店舗が本部に注文した商品の食材量の誤差が3割縮まった。(共同)

2: 2021/03/28(日) 08:45:58.72
以外と安いんだな

3: 2021/03/28(日) 08:46:19.49
半額で売ってくれ

4: 2021/03/28(日) 08:46:23.94
廃棄ロス入れとく物置ホームレスに壊された

5: 2021/03/28(日) 08:46:46.41
スーパーの惣菜がゼロってこともないだろ

11: 2021/03/28(日) 08:48:06.39
>>5
スーパーは値下げして売れるからな

28: 2021/03/28(日) 08:55:04.75
>>5
半額狙いが多くなるけど
よっぽどつくり過ぎたり、入荷しすぎたり、元から売れない商品じゃない限り
半額で商品ははけていくからなぁ…

それでも売れずにゴミ同然になれば
従業員に処分価格で売ってるところもあるし

6: 2021/03/28(日) 08:46:57.40
クレ

7: 2021/03/28(日) 08:47:00.63
でも原価は1/10だから

9: 2021/03/28(日) 08:47:51.28
>>7 あほ笑

8: 2021/03/28(日) 08:47:37.94
コンビニ各店は、穂積陳重せんせいの法窓夜話・続法窓夜話を配架しなさい。

10: 2021/03/28(日) 08:47:57.72
以外に少ないな
ローソンなんて消費期限切れでも余裕で騙し売りするから廃棄ゼロw

12: 2021/03/28(日) 08:49:00.21
食料は安定して生産できるなら有事への備えに過剰生産すくらいで丁度いいんだよ
食わなきゃ人間死ぬんだから

コストカット大正義が示す未来は労働者を貧乏にして生命すら脅かす

13: 2021/03/28(日) 08:49:12.38
半額にするだけで相当減るなw

14: 2021/03/28(日) 08:49:12.43
注文販売制にしろよ
買いたければ前日に先払いで注文する方法に変更だ

15: 2021/03/28(日) 08:49:17.56
ampmは冷凍の弁当でほぼロスがなかったんじゃないか?
あれが正解だろ
ロス無くして弁当安くして欲しいわ

37: 2021/03/28(日) 08:57:12.40
>>15
解凍したらグチョグチョの食材があるのよ
まあ質感が悪いのとレンジで解凍するまで待ち時間が長い

16: 2021/03/28(日) 08:49:26.29
最近スーパーの値引きがショボくてなー🤡

17: 2021/03/28(日) 08:50:01.05
廃棄するくらいなら無料で配れよ

18: 2021/03/28(日) 08:50:06.75
本部との契約上は問題あっても、現実に冷凍保存すれば捨てずに食えるものやろ。
俺はコンビニで買った日配食品を冷凍庫で保管して食ってるで

19: 2021/03/28(日) 08:50:24.21
セクシー大臣よ
ビニール袋よりよっぽど問題だろ

20: 2021/03/28(日) 08:50:27.62
原発と同じだな
無駄とは需要のバブルである

21: 2021/03/28(日) 08:50:50.95
半額シール貼れば売れると思うんだか

22: 2021/03/28(日) 08:51:33.40
小泉がまたなんかやってオーナーを地獄に叩き落とすとみたね

23: 2021/03/28(日) 08:51:47.81
現実にはオーナーが食ってるくせに誤魔化すな

24: 2021/03/28(日) 08:52:04.74
冷凍の弁当って難しいんかな

39: 2021/03/28(日) 08:57:39.87
>>24
嵩張るし解凍が面倒だからだろ
そもそもTVディナーみたいな雑過ぎるのは日本でウケないだろうしね

48: 2021/03/28(日) 09:00:46.55
>>24
簡単だよ。生野菜、豆腐、こんにゃく、ゆで卵は大きく食感が落ちるが

25: 2021/03/28(日) 08:52:12.43
その店舗で絶対に売れないと分かっている食品でも仕入れなければいけないのだろう
その仕組みから変えないといけない

26: 2021/03/28(日) 08:53:28.01
そんなに廃棄するなら食料の輸入止めたら?

27: 2021/03/28(日) 08:54:13.19
しょうがねーじゃん
それが資本主義ってやつでしょ

29: 2021/03/28(日) 08:55:21.74
バイト君がもらってるんじゃないの

30: 2021/03/28(日) 08:55:36.15
>消費期限を長くした

保存料マシマシ

31: 2021/03/28(日) 08:55:57.52
百貨店の地下行ってみろよ
あらゆる食材を鼠にやってるから

32: 2021/03/28(日) 08:56:11.39
コンビニオーナーとかやるもんじゃないわ

33: 2021/03/28(日) 08:56:39.33
スーパーの生鮮野菜の廃棄がもの凄いんじゃないの。

34: 2021/03/28(日) 08:56:44.98
一方、ハセガワストアは注文を受けてから弁当をつくるコンビニであった

35: 2021/03/28(日) 08:56:56.81
店主はロスでも本部は儲けというコンビニ会計でしたっけ

36: 2021/03/28(日) 08:57:09.87
スゲーなベンツ買えるじゃん

38: 2021/03/28(日) 08:57:15.95
半額で売ればいいじゃん

41: 2021/03/28(日) 08:58:44.60
社会の流通に影響を与えないようリサイクルされてるならいいんじゃない

42: 2021/03/28(日) 08:58:49.58
なら冷凍保存するから廃棄弁当くれや

43: 2021/03/28(日) 08:58:57.88
百貨店の惣菜コーナーとか廃棄エグそう

44: 2021/03/28(日) 08:59:01.37
廃棄なんて心が痛むから定年後にコンビニやスーパーでは働きたくない

45: 2021/03/28(日) 08:59:58.30
消費期限長くするってそうじゃねえだろ

46: 2021/03/28(日) 09:00:38.27
半額シール乞食「早く貼れよ」

47: 2021/03/28(日) 09:00:43.78
金額ベースより重量でね

50: 2021/03/28(日) 09:01:25.12
安売りしろ

51: 2021/03/28(日) 09:01:55.95
入荷を半分にすれば廃棄も減るじゃん

52: 2021/03/28(日) 09:02:08.88
商品の価格はロス分も含まれてるはずだよな
企業努力もっとしろよ

53: 2021/03/28(日) 09:02:13.82
おにぎりの曜日別月別のデータくらいすぐ集まるだろ
1日平均19個も余らせるのはしょうばいの才能ないからやめちまえ

54: 2021/03/28(日) 09:02:15.75
廃棄は肥料にしてるとか言ってなかったか
ガセだったか

55: 2021/03/28(日) 09:02:45.13
廃棄おにぎり一個につき百円くらい、税金かけろ。

56: 2021/03/28(日) 09:02:46.27
コンビニ全体で考えたら相当な廃棄ロスだな恐ろしいわ

58: 2021/03/28(日) 09:03:49.79
廃棄扱いにして内緒で食ってるオーナーが
自家消費用に堂々と買い取れば廃棄0に出来るんでは

60: 2021/03/28(日) 09:04:48.08
半額にしてくれたらいいのに

引用元: ・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1616888734/

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